SAMBAL IKAN NYOKNYOK

 

BAHAN-BAHAN:-

( UNTUK GORENG IKAN )

3 keping ikan nyoknyok

Sedikit garam

Sedikit serbuk kunyit

Minyak

( UNTUK SAMBAL )

10 tangkai cili kering ( kalau nk pedas, lebihkan )

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

Sedikit air asam jawa

Sedikit garam

Sedikit serbuk perasa ( ikut suka )

1 biji bawang besar ( untuk hiasan )

CARA-CARA:-

1. Ikan dibersihkan, kemudian gaul dengan garam dan serbuk kunyit.

2. Goreng sampai garing. ( utk elak ikan daripada melekat, apabila minyak panas masukkan sedikit garam )

3. Blender cili kering sampai halus, masukkan bawang besar dan bawang putih. Blender sekejap.

4. Panaskan kuali dengan lebihan minyak goreng ikan tadi.

5. Masukkan bahan blender tadi, masak sampai kering dan pecah minyak.

6. Masukkan air asam, garam dan serbuk perasa. Kacau sebati, masukkan ikan.

7. Kemudian, masukkan sebiji bawang besar yang dipotong bulat-bulat.

8. Gaul sekejap, jangan tunggu bawang layu.

9. Masukkan ke dalam pinggan, hidangkan, sedia dimakan tanpa segan-segan.